Традицията на Черна гора: Празникът на качамака става символ на местната култура
В третата поредна година село Черна гора в Пернишка област отново се превърна в домакин на Празника на качамака. Инициативата, която се провежда съвместно от Народно читалище „Наука 1967“, кметството и сурвакарската група на селото, е подкрепена от Община Перник. Това събитие става не само празник, а и начин за съхраняване на местната култура и традиции.
Празникът привлече около 900 посетителя, сред които и гости от региона. Жителите и гостите имаха възможност да опитат традиционното българско ястие — качамак, приготвен по стара местна рецепта. Освен това, на събитието бяха организирани фолклорни изяви с песни и танци, които допълниха атмосферата на традиционното събиране.
В кулинарната изложба участват 11 читалища от региона, които представиха ястия, характерни за различните населени места. Всеки от тях допринася с уникални рецепти, които са част от местната култура и история.
Качамакът в Черна гора: Стара рецепта, нови поколения
Секретарят на Народно читалище „Наука 1967“, Валентина Мартинова, разказа как се приготвя качамакът в селото. Според нея процесът започва с варене на вода, след което се добавя сол и брашно. Ястето трябва да ври поне 45–50 минути, след което се „извъртва“ и се подрежда на пластове с масло и сирене, а накрая се добавят пръжки.
Приготвянето започва още от рано — от 4:00 часа сутринта. За тази година бяха закупени 250 пакета царевично брашно, като заради големия интерес организаторите добавиха още 50. Подготвени са продукти за около 900 порции, които бяха раздадени на посетителите.
В процеса на приготвянето участват и млади хора от селото. Според Мартинова това е важно, защото така традициите се предават на следващите поколения. „Има много млади, които ни помагат и при приготвянето, и при раздаването, и при разливането“, каза тя.
Традиционният вкус на мътеницата
Празникът не се ограничава само с качамака. Част от програмата е посветена и на мътеницата — традиционно ястие, приготвяно от домашно кисело мляко, към което се добавя малко вода и се избива масло. Този начин на приготвяне е известен от бита на местните хора и е част от културното наследство.
Идеята за Празника на качамака е на Валентина Мартинова и библиотекарката Венелина Николова. Двете са обсъждали различни варианти за празник, включително на варива, но в края на краищата се спрели на качамака, който е със силен символичен смисъл за местната традиция.
Празникът като мост между поколенията
Според Мартинова, след приключването на земеделската работа през есента, жителите на селото традиционно се събират, за да покажат произведеното през годината. Качамакът неизменно присъства на тези събирания, като се превръща в символ на общността.
Сред гостите на събитието бе и заместник-кметът на община Перник Адриан Скримов. Той отбеляза, че подобни инициативи са важни за съхраняването на местните традиции, особено през топлите летни дни, когато хората имат възможност да се събират и да споделят общи ценности.
„Виждаме читалища от Перник, но и от областта, които помагат на читалището в Черна гора. В парковото пространство на селото те са подредили своите кулинарни произведения, има фолклорна програма и се радвам, че заедно успяхме да организираме нещо толкова прекрасно“, каза Скримов.
Третото издание на Празника на качамака превърна традиционното селско ястие в повод за среща между поколенията, представяне на местните кулинарни обичаи и съхраняване на част от българската културна памет. Събитието не само поддържа традициите, но и ги разширява, като вдъхновява нови поколения да се включат в процеса.